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你知道,商用厨房设备和家用厨房设备的区别吗?
我们平时所说的厨房设备一般是指家用厨房设备,家用厨房设备一般体积小巧美观大方实用,满足家庭成员吃饭需求即可。我们一般人平时所接触的也是家用厨房设备多,此类设备种类多,款式多,产品齐全。
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如何规范要求配置商用厨房设备
国家与地方都有相关法规对商用厨房设备设施有具体要求,要根据规定和规范的要求配置商用厨房设备。例如,洗碗间应符合洁污分流、餐具必须消毒的原则,食物残渣应放入特制的带盖的隔离桶内,洗碗水池按要求必须不少于三个,一冲(冲猹);二洗(洗油污);三过(过淸水)。如果是有星级要求的酒店,按规范要求还应再过一遍清水,并沥净餐具上的水。消毒设备也必须有可靠的消毒效果。
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