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商用厨房之西餐厅餐饮空间与厨房工程规划设计要点
西餐厨房的整体规划设计是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要,充分考虑现有可利用的条件,因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置,厨房和餐厅的连接厨房的工作环境,进行确定和设计,并提出厨房各功能区域的设计和布局方案。今天百年小编带大家了解一下西餐厅餐饮空间与厨房工程规划设计的要点。
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商用厨房和家用厨房有什么不同?
商用厨房的空间较大,生产食物种类较多,排放和布置的设备较多,需要满足多种的经营需要。商用厨房是指用于大规模生产食物以及供大多数人使用的厨房。
使用商用厨具的时候一定要注意的事项
现在的酒店、饭店、餐馆中基本都采用了现代的商用厨具,而绝大多数地区都是以天然气和液化气作为燃料。而现代厨房集中了大量的人员和使用明火的设备以及电气设备。下面百年小编就给您讲讲使用商用厨具的时候一定要注意的事项吧。
商厨设计的好坏直接影响厨房运营效率的高低
在餐饮行业迅速发展的当下,干净美观、方便使用的厨房成为了重中之重。其中商用厨房的设计对于做餐饮的商家来说也是很重要的一点,今天百年小编就分享一下关于商用厨房设计的重要性有哪些。